Želudac se sam štiti od kiseline

Sledeća grupa sokova za varenje hrane dolaze iz žlezda koje oblažu sam želudac i proizvode želudačnu kiselinu, enzime i proteine koji vare hranu. Pitate se kako to da ovolika količina enzima i kiseline mogu postojati u želudcu a da ga ne oštete? Za to je zaslužan mukozni omotač oko celog unutrašnjeg sloja želudca, jedinstvena zaštita jer postoji samo u želudcu i štiti samo tkivo želudca ali ne i hranu koja se vari.