Glukoza i insulin su uvek aktivni u organizmu

Kada kažemo "povišena količina glukoze u organizmu" ne mislimo na privremene visoke vrednosti glukoze, kao što su one koje se jave nakon obroka ili neke slatke grickalice. Naš organizam prerađuje sve namirnice koje jedemo i pretvara ih u jednostavne molekule koje dalje koristi za svoj metabolizam pa tako kada pojedemo namirnicu koja sadrži veliku količinu šećera, naš organizam će naravno registrovati visoke vrednosti šećera i reagovati stvaranjem insulina.