Ugljeni hidrati, masti i kalorije

Od čega se više gojimo - od masti ili šećera? Tokom poslednjih decenija unos masti, kao i šećera bitno se povećao. Činjenica je da masti tj. lipidi imaju veću kalorijsku vrednost od šećera tj. ugljenih hidrata - 1 gram šećera (kao i proteina) nosi 4 kalorije dok 1 gram masti ima 9 kalorija. Dakle, masti su duplo više kalorične od šećera. Zato je kod uravnotežene ishrane preporučeni unos lipida manji od unosa proteina, a potom i manji od unosa ugljenih hidrata.