Koji začini imaju antioksidantno dejstvo?

U istraživanju se pokazalo da su glavni začini koji pomažu u kontrolisanju nivoa triglicerida u krvi ruzmarin, origano, kao i začini koji ulaze u sastav karija: kurkuma, cimet, crni biber, klinčić, beli luk i začinska paprika. Ovi začini imaju visoko antioksidativnu aktivnost što se pokazalo u laboratorijskim uslovima. Kurkuma pomaže u snižavanju nivoa ukupnog i LDL holesterola u krvi, a povećava nivo HDL holesterola.