Nutritivne vrednosti leblebija

Leblebija (naut ili slanutak) se kao i ostale mahunarke poput pasulja, graška i sočiva smatra odličnim izvorom proteina i vlakana, kao i više važnih vitamina i minerala. 100 g kuvane leblebije sadrži 164 kalorije, 27 g ugljenih hidrata, 9 g proteina, 3 g masti (0 g holesterola) i čak 8 g vlakana. Ista količina sadrži 290 mg kalijuma, 49 mg kalcijuma, 48 mg magnezijuma, 2.9 mg gvožđa. Sadrži i vitamine B grupe, zatim mangan, fosfor, cink.