Visok sadržaj karotenoida u japanskoj jabuci

Japanska jabuka je bogata antioksidantnim sastojcima kao što su beta-karoten, likopen, lutein i zeaksantin. Ovi aktivni sastojci štite telesne ćelije od oštećenja koja nanose slobodni radikali, a koja učestvuju u procesu starenja i razvoja različitih oboljenja. Lutein i zeaksantin važni su za zdrav razvoj organa vida kod dece, štite oči od ultravioletnog zračenja i poboljšavaju naš vid pri slabijem osvetljenju ili jakom odsjaju. Likopenu se takođe pripisuju zaštitna svojstva kada je sunčevo ultravioletno zračenje u pitanju.