Kojim hranljivim sastojcima obiluju šargarepe?

Šargarepe su najpoznatije po velikoj količini beta-karotena, koji je upravo nazvan po ovom narandžastom povrću. Beta-karoten se apsorbuje u crevima i tokom varenja se pretvara u vitamin A. Osim beta-karotena šargarepa sadrži niz antioksidansa i drugih nutrijenata koji štite naš organizam od oksidativnog stresa, smanjuju rizik od kancera i kardiovaskularnih oboljenja. Količina od 100 g sirove šargarepe zadovoljiće čak 334% dnevnih potreba organizma za vitaminom A i 10% potreba za vitaminom C. Šargarepa predstavlja i dobar izvor kalijuma - u 100 g sirove šargarepe ima 320 mg ovog minerala.