Koje su razlike između belog i smeđeg pirinča?

Za razliku od belog, rafinisanog pirinča kojem su uklonjene ljuska i klica, zrno integralnog pirinča je neoljušteno tako da sadrži više vlakana i minerala. Integralni pirinač sadrži nerastvoriva vlakna koja mogu da pomognu u prevenciji više vrsta kancera. Osim vlakana, sadrži i antioksidanse poput vitamina A, C i flavonoida, i predstavlja odličan izvor mangana, selena, fosfora, magnezijuma i bakra. Integralni pirinač se kuva duže od belog - u zavisnosti od recepta obično se preporučuje kuvanje tokom 50 do 60 minuta. Takođe ga pre kuvanja možete potopiti u vodu da odstoji 2-3 sata.