Kurkuma je odličan izvor 2 važna minerala

Kurkuma je lekovita začinska biljka iz porodice đumbira, poreklom iz Južne Azije. Koren ove biljke bogat je vitaminima i mineralima, pre svega gvožđem i manganom - u jednoj supenoj kašici (7 g) mlevene kurkume ima čak 2,8 mg gvožđa (16% preporučene dnevne doze) i 0,5 mg mangana (26%). Aktivni sastojak kurkume, kurkumin, ima antioksidativno, antimikrobno i antiinflamatorno dejstvo. Pod oznakom E100, koju možete naći na deklaracijama raznih prehrambenih proizvoda, krije se upravo kurkumin, koji se koristi i kao boja.