Da li cimet ima antikancerogeno dejstvo?

Brojne studije su ukazale na antimikrobno, antiinflamatorno i antioksidativno dejstvo cimeta, a prema nedavnoj studiji američkih istraživača, pokazalo se da bi jedan aktivni sastojak cimeta mogao da pomogne i u prevenciji kolorektalnog karcinoma. Reč je o cinamaldehidu, jedinjenju koje cimetu daje karakterisičnu aromu i miris. Naučnici su takođe utvrdili da cinamaldehid pomaže u jačanju ćelijske otpornosti na stresore kao što je dejstvo kancerogenih materija, te da bi ovaj sastojak cimeta mogao da zaštiti telesne ćelije od hemijskih kancerogena, i tumora koji nastaju usled delovanja UV zračenja.