6 vitamina i minerala kojima obiluje blitva

Blitva je zeleno lisnato povrće izuzetno bogato vitaminima i mineralima, a siromašno kalorijama. U 100 grama kuvane blitve ima samo 20 kalorija, 4 g ugljenih hidrata (od toga 2 g vlakana), 2 g proteina i 0 g masti. Ista količina blitve pokriva 122% dnevnih potreba za vitaminom A i 30% za vitaminom C. Blitva predstavlja odličan izvor gvožđa (2.3 mg u 100 g), magnezijuma (86 mg u 100 g) i kalijuma (549 mg u 100 g). Sto grama blitve sadrži i 327 mcg vitamina K (409% preporučene dnevne doze), što bi trebalo da imaju na umu osobe koje piju lekove protiv zgrušavanja krvi jer vitamin K može da smanji delotvornost antikoagulansa.