Jaja povećavaju nivo HDL holesterola?

Osobe koje imaju viši nivo HDL holesterola obično imaju manji rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i raznih drugih zdravstvenih problema. HDL holesterol uklanja loš, LDL holesterol iz krvi i transportuje ga u jetru gde se on prerađuje, i takođe smanjuje naslage holesterola na zidovima arterija. Ako bismo redovno jeli jaja, mogli bismo da povećamo nivo HDL holesterola: prema rezultatima jedne studije, osobe koje su tokom 6 nedelja jele 2 jaja dnevno u proseku su povisile nivo HDL holesterola u krvi za 10%.