Antocijanini u rotkvicama doprinose kardiovaskularnom zdravlju

Rotkvice su odličan izvor antocijanina, pigmenata kojima rotkvice duguju karakterističnu crvenu boju i koji u organizmu deluju kao antioksidansi. Više istraživanja je pokazalo da antocijanini, koji se takođe nalaze u brusnicama, jagodama, malinama, višnjama, naru, borovnicama, kupinama, plavom patlidžanu i crvenom kupusu, imaju antiinflamatorna svojstva i smanjuju rizik od kardiovaskularnih oboljenja. Isto tako, nedavna studija američkih i britanskih naučnika pokazala je da su osobe čija je ishrana bogata antocijaninima manje sklone gojenju.