Koje paprike su najbogatije vitaminima?

Paprike mogu biti različite boje - tamnozelene, svetlozelene, žute, narandžaste ili crvene - što zavisi od njihove sorte i stepena zrelosti. Paprike ubrane u biološkoj zrelosti kada su intenzivno crvene boje imaju 50% više vitamina C, i čak jedanaest puta više beta-karotena nego paprike ubrane u tehnološkoj zrelosti (kada su obično svetložute ili zelene boje). A osim što slatka crvena paprika sadrži više hranljivih sastojaka i antioksidanata kada je potpuno zrela, tada i njen ukus i slatkoća dolaze do punog izražaja.