Glukorafanin iz brokolija za detoks organizma

Istraživači sa univerziteta Džons Hopkins još ranije su utvrdili da ishrana bogata povrćem kao što su brokoli, karfiol i kupus smanjuje rizik od više hroničnih oboljenja među kojima je i kancer. Brokoli je bogat glukorafaninom, sastojkom od kojeg nastaje sulforafan prilikom žvakanja ovog povrća. Sulforafan povećava enzime koji poboljšavaju sposobnost tela da se oslobodi polutanata, i upravo zato su ispitanici u ovom eksperimentu izlučivali dosta benzena i akroleina.