Kojim antioksidansom obiluje lubenica?

Jedna od čari leta - sezona je lubenica! I ne, lubenica ne sadrži samo šećer i vodu, već i mnoštvo hranljivih materija - vitamine, minerale i antioksidanse, a s druge strane u 100 grama lubenice ima samo 30 kalorija. Ista ova količina obezbeđuje nam 570 IU vitamina A, 8.1 mg vitamina C, 112 mg kalijuma, kao i manje količine vitamina B-kompleksa, magnezijuma, fosfora, cinka i mangana. Lubenica sadrži više likopena nego kuvani paradajz koji je poznat kao njegov odličan izvor. 100 g lubenice sadrži 4532 mcg likopena dok se u istoj količini kuvanog paradajza nalazi 3041 mcg ovog antioksidansa.