Beta-karoten iz batata kao moćni antioksidans

Slatki krompir predstavlja odličan izvor beta-karotena, moćnog antioksidansa koji daje karakterističnu narandžastu boju voću i povrću i koji se u našem telu pretvara u vitamin A. Konzumiranje namirnica bogatih beta-karotenom može da smanji rizik od razvoja nekih tipova kancera, kao i da zaštiti od astme i kardiovaskularnih oboljenja, i da odloži proces starenja. Da bi se u potpunosti apsorbovao beta-karoten iz batata potrebno je dodati 3-5 grama ulja obroku.