Koje važne nutrijente sadrže pečurke?

Pečurke prirodno imaju malo soli, masti, holesterola i kalorija. U 100 g kuvanih pečuraka ima samo 28 kalorija, 0 g masti, 2 g proteina, 5 g ugljenih hidrata (od toga 2 g vlakana i 2 g šećera). Ova količina sadrži i 21 IU vitamina D (5% preporučene dnevne doze), 356 mg kalijuma (10% dnevne doze) i 1,7 mg gvožđa (10% dnevne doze). Iako postoje razne vrste jestivih pečuraka, većina sadrži sličnu količinu hranljivih materija, nezavisno od oblika i veličine.