Važnost selena za optimalne funkcije organizma

Pečurke su isto bogate antioksidansima kao i popularno povrće poput šargarepe, paradajza, paprika, bundeve i tikvica. Sadrže selen, mineral važan za funkcije enzima jetre, koji isto tako pomaže u uklanjanju kancerogenih materija iz organizma. Selen usporava brzinu rasta tumora i bitan je za prevenciju zapaljenja. U 100 g kuvanih pečuraka ima 11,9 mcg selena (17% dnevne doze), a drugi prirodni izvori su i brazilski orah (jedan je dovoljan), semenke suncokreta i integralne žitarice.