Najbolji način pripreme šargarepe

Prema istraživanju italijanskih naučnika, sadržaj karotenoida povećava se za 14% prilikom kuvanja šargarepe. Karotenoidi su antioksidantni sastojci koji su se pokazali kao važni za prevenciju nekih vrsta raka i očnih bolesti. Konkretno, sadržaj karotenoida luteina, koji štiti mrežnjaču od oštećenja jakom svetlošću, povećava se kuvanjem za 11%. Takođe, dodavanjem maslinovog ulja na kraju kuvanja šargarepe povećaćete količinu karotenoida koje organizam apsorbuje.