Kako antioksidansi iz šargarepe štite srce?

Više studija je pokazalo da se ishrana bogata karotenoidima (kojima šargarepa obiluje) može povezati sa manjim rizikom od kardiovaskularnih oboljenja. Redovnim konzumiranjem šargarepe dolazi i do smanjenja nivoa holesterola u krvi. Takođe, jedna studija istraživača sa Univerziteta Harvard pokazala je da ljudi koji jedu više od 6 šargarepa nedeljno imaju manji rizik od moždanog udara nego ljudi koji u mesec dana pojedu tek jednu šargarepu ili manje.