Kojih 8 nutrijenata sadrži kupus?

Kupus, kao i kelj i brokoli, spada u povrće izuzetno bogato hranljivim materijama i antioksidansima. U 100 grama svežeg kupusa ima samo 25 kalorija, 1 g proteina i 6 g ugljenih hidrata (od toga 3 g vlakana i 3 g šećera). Ista količina kupusa obezbeđuje nam 61% dnevnih potreba za vitaminom C, 95% za vitaminom K i 11% za folnom kiselinom. Kada je reč o mineralima, u 100 g kupusa ima 0.5 mg gvožđa i 170 mg kalijuma. Kupus sadrži i flavonoide kao što su kempferol, kvercetin i apigenin, kojima se pripisuje antikancerogeno i antioksidativno dejstvo.