8 vitamina i minerala koje sadrži karfiol

Iako smo navikli da najzdravije namirnice imaju najintenzivniju boju, nikako ne bi trebalo da zanemarimo karfiol i ostalo povrće bele boje. Sto grama kuvanog karfiola pokriva 74% dnevnih potreba za vitaminom C, 11% za folnom kiselinom i 9% za vitaminom B6. Pomenuta količina karfiola sadrži i 39 mg holina, esencijalnog nutrijenta važnog za funkcionisanje nervnog sistema, koji se obično grupiše sa vitaminima B-kompleksa. Kada je reč o mineralima, karfiol sadrži manje količine važnih minerala kao što su kalijum, mangan, magnezijum i gvožđe.