Kako karfiol pomaže u prevenciji raka?

Smatra se da redovno konzumiranje povrća iz porodice kupusnjača kao što su karfiol, kupus, brokoli i dr. smanjuje rizik od nastanka karcinoma, naročito plućnog i kolorektalnog karcinoma. Antikancerogeno dejstvo pripisuje se sumpornim jedinjenjima među kojima je i sulforafan koji pomaže u zaštiti organizma od hroničnih oboljenja. Naučnici su otkrili da sulforafan može da deaktivira HDAC enzime koji učestvuju u rastu i razvoju ćelija raka. Istraživanja su takođe pokazala da kombinacija karfiola i kurkume, zahvaljujući njihovim aktivnim sastojcima, može da pomogne u prevenciji raka prostate.