Meso povećava rizik od više oboljenja?

Pojedini američki nefrolozi smatraju da meso ipak ne mora potpuno da se izbaci iz ishrane - tačnije, da osobe koje su zdrave mogu da nastave da jedu meso u umerenim količinama. S druge strane, osobama sa bubrežnim oboljenjima preporučuje se režim ishrane siromašan proteinima. Kada je reč o drugim oboljenjima, prošle godine je Svetska zdravstvena organizacija upozorila javnost na moguću povezanost između konzumiranja crvenog mesa i pojave karcinoma. Pokazalo se da meso spremljeno na visokim temperaturama sadrži kancerogena jedinjenja koja mogu da povećaju rizik od pojave raka debelog creva i raka bubrega.