Koje povrće povećava raspoloživost minerala iz žitarica?

Sa kojim bi povrćem trebalo kombinovati integralne žitarice da bi se povećala bioraspoloživost minerala, naročito gvožđa i cinka koji se nalaze u žitaricama? Reč je o crnom i belom luku koji su bogati sumpornim jedinjenjima. Integralne žitarice sadrže prirodne supstance koje vezuju minerale čime smanjuju mogućnost apsorpcije u organizmu. Dodavanjem crnog i belog luka hlebu koji pravite sa integralnim brašnom, kaši od žitarica ili sendviču povećaćete raspoloživost pomenutih minerala.