Snažni antioksidansi u plavom patlidžanu

U patlidžanu se nalazi hlorogenična kiselina koja ima snažno antioksidativno dejstvo. Hlorogenična kiselina u kombinaciji sa fenolinom, nasuninom i kafeinskom kiselinom ima izuzetno i moćno dejstvo na slobodn e radikale, uništava ih i na taj način naš organizam čini zdravijim. Antioksidansi u patlidžanu su samo snažnijeg dejstva uz vitamine i minerale koje sadrži i zajedno imaju veliku ulogu u prevenciji nastanka maligniteta.