Kurkuma - lekoviti začin jarkožute boje

Kurkuma je lekovita začinska biljka iz porodice đumbira, poreklom iz Južne Azije. Zanimljivo je da se ova biljka koristila kao zamena za skupi šafran, pa je otuda u Evropi bila poznata i kao indijski šafran. Kurkuma je bogata vitaminima i mineralima, pre svega vitaminom B6, gvožđem i manganom. Aktivni sastojak kurkume - kurkumin - ima antioksidantno, antimikrobalno i protiv-zapaljensko dejstvo. Pod oznakom E100, koju možete naći na deklaracijama raznih prehrambenih proizvoda, krije se upravo kurkumin, koji se koristi i kao boja.