Koje moćne antioksidanse sadrži kinoa?

Stručnjaci smatraju da polifenoli, antioksidansi koje kinoa sadrži, igraju važnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja, raka, osteoporoze i dijabetesa. Polifenolima su naročito bogati začini poput klinčića, zvezdastog anisa, mente, ruzmarina i žalfije, kao i kakao prah, crna čokolada, laneno seme i pitomi kesten. U kinoi se nalaze i flavonoidi kvercetin i kempferol, biljni antioksidansi koji povoljno deluju na zdravlje ljudi. U eksperimentima na životinjama utvrđeno je da ovi molekuli poseduju antiinflamatorna, antiviralna i antikancerogena svojstva.